Pastel de Naranja y Manzana. ¡Riquísimo!

Esta semana toca un jugoso pastel de manzana con naranja. Las almendras que le incorporamos le dan un aroma, una textura y un sabor expectacular.

Ahi vamos!!!!

Ingredientes:
350 gr de manzanas mejor acidas 

200 gr de azucar
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente....

2 huevos
100 gr de harina
100 gr de almendras molidas
1/2 cucharadita de levadura
la ralladura y el zumo de 1/2 naranja

Para la cobertura:
25 gr de mantequilla

25 gr de azucar moreno
50 gr de almendras en laminas
la ralladura de 1/2 naranja
azucar glas

Para empezar mezclamos las manzanas con 50 gr de azucar y la ralladura de naranja. Lo dejamos en reposo una hora mas o menos.
Precalentamos el horno a 190°C. Engrasamos un molde de 22 cm y lo enharinamos para que el pastel no se pegue.
Batimos la mantequilla y el azucar restante. Anadimos los huevos, la levadura, la harina y las almendras molidas. Batimos todo y anadimos el zumo de naranja. Vertimos toda la masa en el molde.

Escurrimos las manzanas y las colocamos encima de la masa. Horneamos 25 mn.
Mientras mezclamos la mantequilla, el azucar moreno, la ralladura de limon y las almendras laminadas.

Bajamos el horno a 180°C. Repartimos la cobertura sobre el pastel y horneamos durante 20 mn. Cuando se enfrie espolvorear con azucar glas.

Y a comer!!!!!!