Bizcocho de Almendras

Bizcocho de Almendras

Aquí teneís la receta de la semana.....

Ingredientes: Para la masa del bizcocho:

 250 ml de nata líquida (crema de leche)
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250 g de azúcar

 1 sobre de 10 g de azúcar de vainilla

 4 huevos

 500 g de harina

 15 g de levadura en polvo

 Ralladura de 1/2 limón

Ingredientes para la cubierta del bizcocho:

 125 g de mantequilla

 250 g de azúcar

 10 g de azúcar de vainilla

 4 cucharadas de leche

 200 g de almendras laminadas

Este bizcocho lo podemos hacer en la misma bandeja del horno como la masa del brazo de gitano.

Precalentamos el horno a 180°C

Engrasamos la bandeja con mantequilla y la espolvoreamos con un poco de harina para que no se nos pegue la masa..

En un cuenco añadimos 250 ml de nata líquida, 250 g de azúcar, un sobrecito de azúcar de vainilla o una cucharada sopera, una pizca de sal y 4 huevos. Lo batimos todo hasta mezclarlo bien. Añadimos la harina poco a poco. Seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea y anadimos la levadura en polvo y la ralladura de limón. Volvemos a batir, la masa queda suave y lisa.

Vertemos  la masa en la bandeja del horno que previamente habíamos engrasado, repartiéndola bien con una espátula. Lo metemos al horno durante 10 minutos a 200ºC.

Mientras nuestro bizcocho se va horneando, vamos preparando su cubierta. En otro cuenco batimos 125 g de mantequilla que hemos dejado a temperatura ambiente o que derretimos un poco en el microondas, junto a 250 g de azúcar y el sobrecito de azúcar avainillada.

Incorporamos las almendras, las cuatro cucharadas de leche y mezclamos bien con una cuchara con movimientos envolventes para no romper las almendras laminadas.

Sacamos nuestro bizcocho del horno y repartimos de manera uniforme la cubierta de almendras. Volvemos a introducir la bandeja en el horno durante otros 10 minutos más a 200ºC para que las almendras tomen color sin quemarse. Para comprobar si el bizcocho está hecho pinchamos con un palillo o la punta de un cuchillo en el centro de la masa y comprobamos que éste salga limpio. Esperamos que se enfríe para cortarlo en porciones.

El bizcocho es delicioso, que lo disfrutéis!!!!